Блоги

L’ HUITRIER — радость, которая всегда с тобой.

By Tatiana Pinskaya

October 20, 2014

Есть в Париже особые места, попав хотя бы один раз обязательно возвращаешься. Ресторан LHuîtrier  по адресу 16, rue Saussier-Leroy – Paris 17ème именно такое место. Чем же этот ресторан  особенный? Да хотя бы тем, что моллюски здесь открывает Чемпион Франции 2014 года  по скоростному открыванию устриц — Франциско Пирес (Francisco Pires). Этим  ремеслом он занимается уже 15 лет и выигрывал  как Европейские так и многие Чемпионаты Мира.  

Ресторан пренадлежит Алану Бунелю (Alain Bunel ), занимающимся морскими продуктами уже 25 лет. Дорада и камбала прибывают сюда прямиком с острова Нуармутье.  В этом уютном французском »бистро» два зала на 45 мест,  которые декорировал бретонец Тьерри Маэ (Thierry Mahé). Устрицы всех видов,  морские ежи, лангусты восхищают свежестью и изысканным вкусом. Устрицы с точки зрения химии это природный диетический белок. Единственный белок, который не надо никак предварительно обрабатывать, а можно сразу «усваивать».

В устрице много йода и железа, это признанный афродизиак. Что касается «передозировки» белка — тут есть всего одно правило: если у вас нет аллергической реакции на природный белок, от одной трапезы «до отвала» ничего не будет. И не поленитесь, чтобы посмотреть на то, как ловко открывает Франциско Пирес раковины. Это особое искусство которое вы запомните надолго. 

L’Huîtrier

16, rue Saussier-Leroy — 75017 Paris

Métro Ternes

Tél : 01 40 54 83 44

www.huitrier.fr