В минувший вторник в Париже прошла презентация эксклюзивного десерта, созданного Валентином Юдашкиным специально для «Café de la Paix».
«Императорский подарок» в виде позолоченного яйца в стиле Фаберже выглядит как настоящее произведение искусства. Это не только дань великолепным произведениям Фаберже, созданным для Российских Императоров Александра III и Николая II знаменитым ювелиром французского происхождения, но и вариация на уже знакомую модельеру тему. Именно ей была посвящена его первая парижская коллекция «Hot couture» в 1991 г. «Воспоминания об этом дефиле настолько живы, что я с удовольствием вернулся к этой тематике, объединив традицию подарков российских императоров и французской моды и гастрономии», - поясняет самый известный кутюрье России.
Под шоколадной золоченой скорлупой «Императорский подарок» - безе с ароматом цедры зеленого лимона и легкий ванильный крем с кусочками черники и ежевики, согласно вольно интерпретированному рецепту пирожного «Павлова», созданного в 30е годы в честь русской балерины. Изящную крышечку съедобного «футляра» поддерживает сладкая вафельная трубочка. Внутри – будто истинная драгоценность - изящный венок из засахаренной малины с капельками золота.
«Я с огромным удовольствием работал с этими необычными материалами», - отмечает Валентин Юдашкин. «Мне было интересно не только создавать дизайн десерта, но и искать ингредиенты и предоставлять рекомендации относительно состава, вводя оттенки традиционной русской гастрономии во французское пирожное. Десерты – моя слабость, и мне было приятно внести свой скромный вклад в искусство французской кухни».
Десерт «Императорский подарок» от Валентина Юдашкина можно будет отведать эксклюзивно в «Café de la Paix» с 16 мая по 15 сентября 2011 г. Его приготовят Кристоф Рау, шеф-повар ресторана «Café de la Paix» и отеля «InterContinental Paris Le Grand», и шеф-кондитер Доминик Коста.
Прошедшее мероприятие - часть программы 6-го сезона Модных десертов, которые презентуются в знаменитом ресторане на площади Оперы под девизом: «Le BRIC, c’est chic!» («Страны БРИК – это шик!»).
В этом году «Café de la Paix» воздает должное бурлящей творческой атмосфере будущих сверхдержав и предлагает ведущим дизайнерам стран «BRIC» (Бразилия, Россия, Индия и Китай) стать авторами эксклюзивных десертов. Вместе с Валентином Юдашкиным в проекте приняли участие бразильский модельер Александр Херчкович, дизайнер из Индии Маниш Арора и китайский модельер Франки Кси.
А 7 марта Дом Моды «Valentin Yudashkin» примет участие в парижской неделе Моды, в рамках которой он представит свою новую коллекцию осень/зима 2012.
Для справки/ В течение вот уже 6 лет «Café de la Paix» является единственным рестораном в мире, в меню которого представлены модные десерты ограниченным «тиражом», по четыре месяца каждый. Пако Рабан, Агнес Б., Шанталь Томас, Элли Сааб и Франк Сорбье – уже оставили свои втографы под десертами этого ресторана.
«Императорский подарок» от Валентина Юдашкина для «Café de la Paix»
Ограниченный выпуск - с 16 мая по 15 сентября 2011 г.
(Стоимость: 16 евро) в «Café de la Paix» (place de l’Opéra, Париж, IX округ)
Бронирование: 01 40 07 36 36 – reservation@cafedelapaix.fr)
www.cafedelapaix.fr
