Лондонский гранд-отель Claridge’s приветствует Симона Рогана на посту шеф-повара нового ресторана Fera at Claridge’s
Один из самых блистательных отелей королевской столицы Claridge’s имеет честь объявить, что именитый британский шеф-повар Симон Роган (Simon Rogan) встанет у кормила нового ресторана Fera at Claridge’s, открытие которого намечено на 6 мая 2014 года.
Название “Fera”, что в переводе с латыни означает «дикий», символизирует, прежде всего, влияние природы и сезонных ингредиентов, которые брутальный Роган использует в своих гастрономических работах. Многие продукты для кухни Fera at Claridge’s будут поставляться с собственной фермы Рогана.
Повсеместно признанный как один из самых изобретательных и интересных шеф-поваров Великобритании, Роган в настоящий момент является обладателем двух звезд гида Мишлен, которые тот присвоил его флагманскому ресторану L’Enclume в графстве Камбрия. Также этот ресторан был недавно признан гидом Good Food за 2014 год «Лучшим рестораном Великобритании», а также получил приз «Ресторан года» на вручении премий Observer Food Award 2013.
Генеральный директор отеля Томас Кокс (Thomas Kochs) заявил: «Мы очень взволнованы тем, что нам удалось заполучить Симона Рогана в Claridge’s. Его кулинарный талант, взращённый на родине, а также его вдохновляющие идеи, несомненно, поведут отель в новом гастрономическом направлении, основываясь на смелом подходе к еде, которым всегда славился Claridge’s».
Современный британский кулинарный стиль Рогана и оригинальная техника приготовления черпают вдохновение в его любви к местным продуктам, которые он получает на собственной ферме в графстве Камбрия. Его стилеобразующее использование свежих ингредиентов станет определяющим фактором нового ресторана в отеле Claridge’s.
Комментируя свой новый проект, Симон Роган сказал: «Я долго искал место для себя в Лондоне. И я верю, что с Claridge’s я обрел настоящих партнеров, которые ценят креативность и доводят всё до совершенства. Моя команда готова справиться со сложной задачей – объединить мой кулинарный стиль с феноменальным наследием Claridge’s. Для нас это огромная честь, поэтому мы бросили все силы на то, чтобы создать выдающийся ресторан».
Главный исполнительный директор Maybourne Hotel Group Стивен Альден (Stephen Alden) отметил: «Не секрет, что для отелей группы Maybourne качество еды и создание мест, куда люди бы хотели приходить снова и снова – одна из основных составляющих нашей философии. Мы используем любые возможности, чтобы осуществлять совместные проекты с профессионалами, которые разделяют с нами эту точку зрения. Впервые встретившись с Симоном, мы мгновенно прониклись уверенностью, что нам непременно надо создать нечто особенное, такой гастрономический проект, который понравился бы как гостям нашего отеля, так и привередливым лондонцам. Его талант абсолютно совпадает с нашей историей, а также с искренней приверженностью высочайшему уровню обслуживания».
